2018年06月14日

・(無銘)(熟成練り醤油)@神田

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 晴れたり曇ったり、今年の梅雨は元気無いな。
で、久しぶりに神田で新規開拓。
あえて店名を付けてないんだって。
だから無銘。
カウンター6席のお店。
醤油、塩、つけ麺。
どれも手が込んでて食べてみたいけど、今日は醤油をポチ。
ポタージュみたいな白湯スープに練り醤油を少しずつ溶かしていくと徐々に醤油感が増していく。
ほぉ味の変化がおもしろい。
平打ちのもっちりした太麺、濃厚なスープに合って旨。
たっぷりキャベツはスープにひたして、練り醤油を付けてとこれもいろんな食べ方ができて美味。
ラー油?なのか、辛みと和えられたネギもいいアクセント。
いやぁ旨かったです、ごちそうさまでした。

熟成練り醤油  700円


#ラーメン #らーめん #つけ麺 #つけ麺 #名前が無いから #無銘 #神田 #岩本町
posted by RamenLOVE at 14:18| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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